2020年最全餐飲廚房用具清單選購(gòu)廚房用具有什么注意點(diǎn)?

作者：網(wǎng)不卡

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發(fā)布時(shí)間：2020-03-02 10:56:26

廚房是每個(gè)家庭做美食的場(chǎng)所，而做美食需要用到各種各樣的工具，如菜刀、切菜板、炒鍋等這些基本工具，吃飯時(shí)需要用到：碗筷、勺子，還有一些電器：電飯鍋、微波爐、烤箱等，下面本篇文章為大家分享了關(guān)于“2020年最全餐飲廚房用具清單選購(gòu)廚房用具有什么注意點(diǎn)?”的內(nèi)容，歡迎閱讀。

　　2020年最全餐飲廚房用具清單

　　1、儲(chǔ)藏用具：分為食品儲(chǔ)藏與器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏與非冷儲(chǔ)藏，冷藏為通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是是餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各類(lèi)底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

　　2、洗滌用具：包含冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，要設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，當(dāng)然廚房還要配備消毒柜設(shè)備。

　　3、調(diào)理用具：主要包含調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具與器皿，如：食品切削機(jī)具、料理破壁機(jī)、自動(dòng)打蛋器等機(jī)器。

　　4、烹調(diào)用具：主要有爐具、灶具與烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。如：電飯鍋、電磁爐、微波爐、烤箱等也逐步大量進(jìn)入家庭。

　　5、進(jìn)餐用具：主要包含餐廳中的家具與進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。

　　選購(gòu)廚房用具有什么注意點(diǎn)?

　　1、市面上有著各式各樣的廚具，不僅品牌多，而且材質(zhì)也多。一般不建議選購(gòu)鋁制的廚房用品，它容易被氧化和腐蝕;而鐵制的易銹蝕，不銹鋼制的則不氧化，耐腐蝕。

　　2、鋁的強(qiáng)度低，比較容易走形;搪瓷制的質(zhì)地雖然堅(jiān)硬，但卻很脆，不經(jīng)摔;而不銹鋼制的則不怕任何的碰撞，也不易變形。

　　3、鋁制的廚房用品易吸附著物，有利細(xì)菌的滋生，而且氧化后容易發(fā)黑，長(zhǎng)期用來(lái)裝食物，會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生影響;而不銹鋼制的，由于質(zhì)地堅(jiān)硬，光潔度好，很少會(huì)有附著物，衛(wèi)生方面非常不錯(cuò)。

　　以上就是關(guān)于“餐飲廚房用具清單”的內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。